Molekularna struktura sapuna može se podijeliti na dva dijela.
Apr 06, 2022
Molekularna struktura sapuna može se podijeliti na dva dijela. Jedan kraj je nabijeno polarno COO- (hidrofilno mjesto), a drugi kraj je nepolarni ugljikov lanac (lipofilno mjesto). Sapun može uništiti površinsku napetost vode. Kada molekule sapuna uđu u vodu, polarni hidrofilni dijelovi će uništiti privlačnost između molekula vode i smanjiti površinsku napetost vode, tako da su molekule vode ravnomjerno raspoređene na površini koju treba očistiti. Odjeća ili površina kože. Lipofilni dio sapuna prodire duboko u uljne mrlje, dok se hidrofilni dio otapa u vodi. Kombinacija nakon miješanja stvara manje kapljice ulja, a površina je prekrivena hidrofilnim dijelovima sapuna, umjesto da se ponovno agregira u velike uljne mrlje. . Ovaj proces (tzv. emulzifikacija) se ponavlja nekoliko puta, a sva onečišćenja uljem postaju vrlo sitne kapljice ulja koje se otapaju u vodi i mogu se lako isprati.
Glavne komponente su natrijev stearat, a njegova molekulska formula je C17H35COONa (ugljik 17 vodik 35 plus ugljik plus kisik plus kisik plus natrij) (može se napisati i kao RCOONa, koji nastaje reakcijom natrijevog hidroksida [NaOH] i lužine sintetičko ulje). Ako mu dodate začine i boje, napravit će se sapun i boje i mirisa; ako mu dodate neke lijekove (kao što je borna kiselina ili karbolna kiselina), postat će medicinski sapun.